可以當零嘴小點的紫蘇梅，料理入菜也有好滋味。做紫蘇梅果凍、日式梅子飯糰或是
醃漬蘿蔔等等，都不錯。其中，紫蘇梅燒肉更是米飯再來一碗的人氣小品。用瓦斯或
是電鍋煮，輕鬆簡單的步驟就可以完成喲！ (2016年12月下旬拍寫)
《食材》
紫蘇梅5顆、紫蘇梅汁1大匙、豬里肌肉片200g、醬油1大匙、紅冰糖1大匙、
水1/3米杯、焙煎芝麻和橄欖油皆適量。
《料理筆記》
用豬肉片烹煮的時間較短較快入味，也可依喜好選用梅花肉片或五花肉塊。
《作法》
(1) 鍋中豬肉略煎炒至上色。
(2) 加入醬油、水、紫蘇梅汁、紅冰糖以及紫蘇梅中火煮滾即可。
若是用豬肉塊，可以切適口大小，中火煮滾後，轉小火加蓋燜煮3~5分鐘即可熄火。
利用鍋中餘熱，將豬肉悶熟，肉質Q嫩好吃。
盛盤佐以焙煎芝麻，入味十足、甘甜鹹香的豬肉有著紫蘇梅與照燒的滋味，好吃極了！
香噴噴的米飯再來一碗。
--本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/SLl51T
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